Lavez et remettez le bol du Thermomix sur son socle. Puis égouttez les aubergines sur du papier absorbant. Coupez le en petits dés. Mélanger la crème fraîche ou le yaourt,le parmesan râpé ainsi que 5 feuilles de menthe hachées. Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une grande poêle et faites sauter rapidement les aubergines. Dans un plat allant au four, assembler la moussaka comme suit : une rangée d'aubergines, la moitié de la sauce à la viande, les pommes de terre, le reste de la sauce et une rangée d'aubergines. Dans une poêle, dorer les aubergines dans le reste de l'huile, quelques tranches à la fois, environ 3 minutes de chaque côté. La menthe: un ingrédient qui se cuisine à toutes les sauces! Coupez une mozzarella en tranches et recouvrez-en la moussaka. Pour votre menu de fêtes, quel type de recettes recherchez-vous le plus? Puis séchez-les avec du papier. Recette de moussaka de Ricardo. Traditionnellement la moussaka se fait avec de la viande d'agneau et une sauce tomate bien parfumée, que l'on dispose entre deux couches de légumes (des pommes de terre en Europe de l'Est, des aubergines quand on se rapproche de la Grèce) déjà cuits, ou taillés très fins pour qu'ils cuisent rapidement au four. Le temps de préparation est plus long mais ça en vaut la peine. J'ai mis 1 heure et demi!!! Créée par martinedieteticienne Pour acheter le livre, c'est par ici, Découvrez aussi toutes les Ingrédients (4 personnes) : 1 kg de tomates, 2 fenouils, 2 aubergines... - Découvrez toutes nos idées de repas et recettes sur Cuisine Actuelle recettes de moussaka et toutes les Plus qu'un livre de cuisine... offrez le ! Mélangez et faites mijoter 15 minutes à feu très doux. Merci pour cette recette de moussaka, je l'ai cuisiné ce midi pour mon grand-père, et voici ces mots : "remarquable, meilleure moussaka que j'ai mangé" Alors merci beaucoup, elle m'a effectivement beaucoup plu aussi, et cela m'a permis de lui faire plaisir. … ! 1 Lavez les aubergines, enlevez leur pédoncule, et coupez-les en tranches dans le sens de la longueur (1 cm d'épaisseur). 6. Menthe Instructions Couper l'aubergine en tranches fines dans le sens de la longueur et faire griller au four quelques minutes - en arrosant d'un peu d'huile d'olive - jusqu'à ce qu'elles commencent à brunir - Réserver sur du papier absorbant. Dans une sauteuse, faites chauffer 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive et faites revenir l'oignon haché jusqu'à ce qu'il soit transparent. Pour 6 personnes : 1 kilo d’aubergines, ... du piment, du paprika et un peu de menthe. Moussaka : les meilleures recettes. La Moussaka bulgare est généralement servie avec du yaourt bulgare traditionnel. 15 sept. 2020 - Une délicieuse spécialité grecque aromatisée avec un peu de menthe ;-) - Recette Plat : Moussaka à la menthe par Binôme Gourmand Salez-les légèrement, posez-les sur du papier absorbant et laissez dégorger 20 minutes. Lavez et essuyez les aubergines, coupez-les dans la longueur en tranches de 1 cm d'épaisseur (à mon avis 1/2 cm suffit largement). Je mets 5 étoiles , car je pense que tous les ingrédients sont là ..mais arrêtez de demander notre avis sur une recette dès qu'on ouvre une page par curiosité , alors qu'on n'a pas commencé la recette ..! La Pistacheraie - Recette du mezzé libanais proche de la ratatouille d'aubergines: aubergines, pois chiche, tomate et menthe. Une moussaka, un gratin d'aubergines et de viande d'agneau, le tout dans une sauce tomate, c'est un vrai délice ! Voici une recette surprise que j'ai faite à la maison et qui a surpris tout le monde par son goût mentholé! Dans un plat profond allant au four, disposez une couche de viande, une couche de tomates, une couche d'aubergines, une couche de pommes de terre. La moussaka est également très populaire en Turquie. Très bonne recette! 2 Enfournez sous le grill pendant 5 à 10 minutes. Mettez, dans le bol, le lait, la farine, le beurre, le sel et la noix de muscade, puis programmez 7 min à 90°C en vitesse 4. Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon. Retirez du feu et laissez tiédir. Assaisonner avec le sel et poivre noir. Égouttez les tomates, épépinez-les et concassez leur chair. Dans un blender, mettez le reste de concombre, la crème fraiche, salez, poivrez et ajoutez quelques feuilles de menthe selon votre goût. Faites cuire et gratiner au four pendant 45 minutes. La meilleure manière de présenter un tiramisu, Signaler une erreur dans le texte de la recette, Moussaka gratinée à la crème de parmesan, Smoothie bowl kiwi menthe pousses d'épinards, Glaçons aux fruits rouges et à la menthe. Mon boucher a coupé la viande en tout petits bouts au couteau. Le maghmoor ou la moussaka libanaise. Quand les saveurs du mojito débarquent pour le dessert! Par exemple, en Turquie on aime ajouter des poivrons tandis qu'en Egypte, comme d'ailleurs dans le reste de l'Europe bien souvent, on remplace le mouton par de la viande de boeuf. A servir avec du pain plat.. La recette par La Pistacheraie. Découvrez cette recette grecque, la Moussaka légère, par Camille Petit, votre diététicienne-nutritionniste. Cuire à 350 °F de 40 à 45 minutes, ou jusqu'à ce que la béchamel soit dorée. recettes de menthe. Saler et poivrer. le mélange doit épaissir et le liquide être évaporé. Versez la béchamel sur les légumes, parsemez de gruyère râpé, puis enfournez pour 20 min à four chaud à 210°C. Des aubergines, de la viande hachée d'agneau ou de mouton : voici les bases de la recette traditionnelle de la moussaka grecque. Ajouter quelques feuilles de menthe (ou de persil) et servir chaud ou tiède, par exemple avec du pain grillé ou des naans, en plat ou avec d’autres mezze. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). La moussaka est un plat complet typiquement comfort food à base d'aubergines grillées, d'oignons et de tomates. Tout à fait d'accord avec Anne ! Placez-les sur une plaque de four, avec un papier cuisson, badigeonnez -les d'huile d'olive au pinceau, salez et poivrez. Couvrir et laisser cuire pendant 15 minutes. 4.7/5 (3 votes), 1 Commentaires. Ajouter les tomates hachées, le persil, la menthe, le quatre-épices et le vin blanc, Saler et poivrer. Procédez en plusieurs fois en ajoutant de l'huile si nécessaire. 10 sept. 2019 - Cette épingle a été découverte par Daniel Yhuel. Laisser mijoter 15 min à couvert. Étalez dessus le hachis et recouvrez du reste d'aubergines. Ajoutez les jaunes d'œufs et mélangez. Recette du mezzé libanais proche de la ratatouille d'aubergines: aubergines, pois chiche, tomate et menthe. Vous pouvez déguster cette moussaka libanaise seule, en accompagnement d’une viande ou d’un poisson ou encore dans un mezze avec un peu de taboulé libanais ou de mejadra par exemple! Mais je me demande par quel miracle vous puvez faire cette recette en 20 minutes. Bonjour, pouvez vous me dire pourquoi les blancs d'œuf ? Napper de béchamel. 1 Découpez les aubergines en rondelles sans les peler, salez généreusement et laissez-les dégorger : dans un plat, alternez une couche de tranches d'aubergine salées et une couche de papier absorbant, ou laissez-les dans une passoire. 3 aubergines Découvrez vos propres épingles sur Pinterest et enregistrez-les. Car … Ce plat qui s'apparente à un gratin d'aubergine est originaire des Balkans. Moussaka grecque (plats pour recevoir) - RECETTE I-COOK'IN - Prêt en 40 min - Recette simple et à coût eco. Un livre de Bertrand Simon. Béchamel. Faites épaissir à feu doux, puis assaisonnez de sel, de poivre et de noix de muscade râpée. Ingrédients: 500gr de pomme de terre,600gr de boeuf hache(on peut mettre de l agneau aussi),250gr de coulis de tomate,2 oignons,menthe,huile d olive,2 aubergines,farine,beurre,lait,sel,poivre,canelle,chapelure Recette Moussaka de légumes. A servir avec du pain plat. J'ai eue l'occasion d'en manger en Grèce puis en France au resto c'est délicieux mais je ne connaissais pas avec de la menthe je vais essayer merci. La recette de moussaka grecque aux aubergines. Oubliez la béchamel et la viande de la moussaka grecque et retrouvez dans ce plat les saveurs de l’aubergine et de la tomate agrémentées de pois chiches. Ajoutez alors la viande hachée et laissez cuire jusqu'à disparition de toute trace rose. - Recette du mezzé libanais proche de la ratatouille d'aubergines: aubergines, pois chiche, tomate et menthe. 30 minutes c est fait question d organisation. Excellente recette d'agneau, cuisine du monde. Répartissez quelques dés au fond de chaque verrine. Les recettes vegan par catégories Trouvez la recette qu'il vous faut en parcourant ces catégories, il y en a pour tous les repas et tous les goûts ! Étape 9. Ajoutez les blancs d'œufs et les feuilles de menthe. C’est un régal, mes enfants ont apprécié. Sont ils indispensables ? Ajouter l'oignon haché, l'ail, les tomates pelées et coupées en dés, 10 feuilles de menthe ciselées et le thym. Ce gratin originaire de la région des Balkans se décline en de nombreuses variantes selon les pays. Mousse au chocolat et à la menthe. C'est une recette à garder dans son livre de cuisine ! Mélangez et faites mijoter 15 minutes à feu très doux. Retirez du feu et laissez tiédir. Enfournez pour 20 minutes. Essayez sans tarder cette moussaka sans viande ! Une délicieuse spécialité grecque aromatisée avec un peu de menthe ;-), 1/2 cuillerée à café rase de cannelle en poudre, 10 à 15 feuilles de menthe fraîche ciselé. Par expèrience j'ai fait cuire mes aubergines dégorgées, épongées et légèrement huilées ( h.d'olive ) 10' au four 180° ( moins gras ... 1h30 de préparation et surtout bien connaître la méthode pour faire dégorger les aubergines..gros sel et rinçage! Recette tirée d'un maxi cuisine du printemps 2011.… quelques feuilles de menthe ; sel, poivre ; Préparation : Préparation 10 min; Repos 2 h ; 1. L'essayer, c'est l'adopter! Pelez et épépinez le concombre. A servir avec du pain plat. Préparez une sauce béchamel avec le beurre, la … Préchauffez le four à 180°C. Génial nous sommes ravis que cette recette ait plu à toute la famille ! Montpellier: la ville phare du Mojito cet été 2017, Lendemain de soirée: nos conseils et recettes pour éviter la gueule de bois. La meilleure recette de MOUSSAKA COMME EN GRECE! Recette de cuisine, idée de recette – Vous allez fondre de plaisir pour cette moussaka végétarienne ! Recette Préchauffez le four à 180°C. Je cuits mes aubergines tranchées à la vapeur pour que se soit plus leger et rapide et je les fais la veille ainsi la recette est plus rapide .... 1 h 30 pour faire cette recette ????? Faire mijoter, couvert, pendant 20 minutes. La Pistacheraie Mais vous comptez les grains de sel ???? Nappez de sauce béchamel, parsemez du reste du parmesan et de quelques noisettes de beurre. La version grecque qui est certainement la version la plus répandue dans le monde ajoute de la viande hachée de mouton. Ajouter la sauce tomate basilic, les aubergines, pois chiches, paprika, cayenne, menthe et eau. Poivrer. Huiler un plat allant au … pour 6 personne(s). Parsemez le plat de la 2e mozzarella hachée. Ajoutez les blancs d'Ĺ“ufs et les feuilles de menthe. Bonjour! Accompagnez votre magret comme il se doit avec ces parfaites sauces! Hop, aux fourneaux ! Dans un plat à gratin montez la moussaka avec une couche d’aubergine, une couche de viande à la tomate, une couche de courgettes, une couche de viande, une couche d’aubergine et une couche de viande. Difficile à noter une recette que l'on n'a pas cuisinée ! Servir dans un grand bol avec des pains pita réchauffés. 2. Dans un plat à four, rangez la moitié des aubergines en les faisant se chevaucher, parsemez-les d'un tiers du parmesan. Le Maghmoor ou la moussaka libanaise. 3 cuillères à soupe de menthe émincée (petite touche anglaise sur la moussaka, mais qui apporte de la fraîcheur à l’affaire !) ! le mélange doit épaissir et le liquide être évaporé. 45' de préparation mais ça vaut le coup, le résultat est délicieux et la menthe se marie très bien.